Filet in ca 5cm dicke Medaillons teilen.
In Butter von beiden Seiten ca. 4 Minuten je Seite scharf anbraten.
Medaillons raus nehmen und im Ofen bei ca 75 Grad warm halten/ ziehen lassen.
In der Bratenbutter die klein geschnittenen Champignons dünsten. Mit Brühe ablöschen. Senf und Frischkäse dazu geben. Abschmecken nach Belieben evtl andicken.
Bei uns gibt es dazu Kartoffelstampf und Rotkohl.
